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燜甲魚

來源:雞公山風景區  發布時間:2021-08-31  瀏覽 2021 次


信陽汗甲魚,精選信陽淮河水域的野生甲魚為食材烹制而成,其色澤金黃、香氣濃郁、鮮美肥腴、汁濃肉靚、營養豐富。

信陽境內河、渠縱橫,庫、塘、堰、壩星羅棋布,水質優良,適宜于野生甲魚生長繁殖。據《光州志》記載,早在唐朝時,信陽就有了“馬蹄鱉壓斷街”的說法。又相傳,康熙南巡時,喜食汗甲魚,并欽定為御膳。

信陽汗甲魚,又有獨占鰲頭之意,是一道營養豐富又寓意吉祥的美味佳肴。


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